Mulți se plâng de spuma din paharul de bere pentru că face băutul dificil.
Iar pentru alții aceasta nu este deloc apetisantă. Cu toate acestea, spuma este o parte foarte importantă a berii.
„Gulerul” înspumat se formează în urma unei reacții a dioxidului de carbon și este un bun indicator al calității berii. Preferatul iubitorilor de „guler spumos” este așa-numitul Bruxelles Lace, care formează un model de dantelă atunci cînd paharul este golit.

Și apropo, Bruxelles Lace nu se formează niciodată pe un pahar murdar.